Šta je je to Atkinsova dijeta, koje su dozvoljene, a koje nedozvoljene namirnice?

ATKINSOVA DIJETA

Na čemu se zasniva ova proteinska dijeta i zašto je drugačija od ostalih? Šta je je to Atkinsova dijeta, koje su dozvoljene, a koje nedozvoljene namirnice?

Atkinsova dijeta je jedna od najpopularnijih dijeta koja se zasniva se na minimalnom unosu ugljenih hidrata i ne ograničava unos proteina i masti. Ljudi koji unose manje ugljenih hidrata unose više proteina koji smanjuju apetit i zadržavaju osećaj sitosti.

Zato ne osećaju glad, unose manje kalorija i gube kilograme. Efikasna je za mršavljenje.  Promovisana je od strane Dr.Atkinsa koji je napisao bestseler knjigu o ishrani.

U početku,  su je smatrali nezdravom, uglavnom zbog visokog sadržaja zasićenih masti. Ipak, dokazano je da su one bezopasne. Sada je poznato da Atkinsova dijeta ne samo da pomaže mršavljenje već istovremeno dovodi do poboljšanja zdravlja. Spada u grupu Keto dijeta sa niskim unosom ugljenih hidrata.

Da li je bolja dijeta sa ugljenim hidratima ili dijeta sa mastima pročitajte u članku ovde.

Dozvoljene namirnice u Atkinsovoj dijeti:

• Sve vrste mesa: Junetina, piletina, teletina, svinjetina, jagnjetina, slanina, ćuretina, sve vrste iznutrica, divljač, roštilj, sušeno meso, kobasice osim viršli, sve vrste narezaka


• Sve vrste ribe: Morske, slatkovodne ribe, morski plodov i sve vrste ribljih konzervi


• Jaja možete jesti na sve načine


• Mleko и мlečni proizvodi sa puno masti: sir, kajmak, pavlaka, punomasni jogurt


• Sve vrste salata: zelena salata, paprike, paradajz, krastavci, zelje, cvekla, salata od luka, sveži spanać


• Sve vrste povrća sa niskim sadržajem ugljenih hidrata: Brokoli, kelj, spanać, karfiol, blitva, praziluk, luk, zelje, paradajz, rotkvice, pečurke


• Semenke i neki orašasti plodovi: bademi, australijski orasi, seme suncokreta, orasi


• Zdrave masti: ekstra devičansko maslinovo, avokado ulje, kokosovo ulje


• Piće: voda, mineralna voda, limun, zeleni čaj, od alkoholnih pića suva vina, bez visokog sadržaja šećera, votka i viski a treba izbegavati pića sa ugljenim hidratima, poput piva (umesto šećera-natreen)

Sledeće namirnice treba izbegavati:

• Šećer: gazirana i sva pića koja sadrže rafinisani šećer, kolači, sladoledi, slatkiši


• Žitarice: raž, ječam, pirinač i pšenica


• Biljna ulja : sojino, kukuruzno, laneno ulje, ulje repice


• Povrće sa visokim sadržajem ugljenih hidrata: repa


• Voće sa visokim sadržajem ugljenih hidrata: banane, grožđe, kruške


• Skrob: krompir


• Mahunarke: sočivo, pasulj

Faze Atkinsove dijete

Dr. Atkins je dijetu podelio na četiri faze:

FAZA I: cilj je ubrzati metabolizam i sagorevanje masnoće. Unosite najviše 20 grama ugljenih hidrata dnevno u periodu od 2 nedelje. Jede se hrana bogata mastima i proteinima, u kombinaciji sa zelenim povrćem koje ima nizak sadržaj ugljenih hidrata. Faza traje dok se ne izgubi 5 kilograma (u proseku oko 2 nedelje).

FAZA II: u ovoj fazi dolazi do potrošnje masnoća i gubitka kilograma. Polako vraćate ugljene hidrate koje ste izbacili u prvoj fazi (orahe, borovnice, sir, voće i povrće koje sadrži malu količinu ugljenih hidrata) u ograničenim količinama. Dnevni unos ugljenih hidrata povećava se za 5 grama svake nedelje (od 25 do 40 grama). Faza traje dok ne dođete na oko 5 kilograma do željene težine.

FAZA III nastupa kada ste skoro zadovoljni kilažom. Kako je željena težina sve bliža, dozvoljeno je povećanje dnevnog unosa ugljenih hidrata za 10 grama nedeljno. Faza traje sve dok se ne dostigne željena težina.

FAZA IV: i dalje se dodaje po 10 grama ugljenih hidrata nedeljno. Ukoliko se težina blago povećava, unos se smanjuje za 10 grama. Zadržavate se na  unosu ugljenih hidrata  koji su organizmu potrebni.

Nedostaci Atkinsove dijete

Nutricionista Dr. Jebb ističe da izbegavanjem namirnica koje sadrže ugljene hidrate koji su bitni za metaboličke funkcije i energiju, organizam uskraćujemo za neke esencijalne nutrijente. Zbog smanjenog unosa ugljenih hidrata u početku kad se počne Atkinsova dijeta, mnogi ljudi se osećaju umorno, dok se telo ne prilagodi da koristi masti za energiju. Dugotrajno smanjen unos ugljenih hidrata može uticati na pojavu bezvoljnosti. Prva faza dijete bi mogla izazvati probleme kod ljudi koji pate od hipoglikemije. Njihovo telo ne može tako brzo da proizvede glukozu da bi se zadovoljile potrebe mozga i mišića što rezultira iznenadnom nesvesticom. Zbog smanjenog unosa voća i žitarica dolazi do deficita vitamina i minerala.

Prednosti dijete

Atkinsova dijeta ima efekat na mršavljenje. Pored toga, ima uticaja na poboljšanje zdravlja. Dovodi do smanjenja holesterola, tiglicerida i nivoa šećera u krvi. Atkinsova dijeta ima pozitivan uticaj na “dobar” HDL holesterol i krvni pritisak. Iako sadrži visok procenat masti pokazalo se da držanje ove dijete uglavnom ne doprinosi povećanju LDL (lošeg holesterola). Ona ima pozitivan uticaj na kardiovaskularni sistem jer  je prekomerni unos ugljenih hidrata glavni razlog kardiovaskularnih oboljenja.

 

Milan Popović