MUŠKATNI ORAŠČIĆ
Muškatni oraščić je veoma popularan blago slatki začin, koji je naročito zastupljen u azijskoj i zapadnoj kuhinji.
Muškatni oraščić je najpoznatiji po tome što deluje sedativno, podstiče spavanje i poboljšava rad digestivnog sistema.
U prodavnicama, dostupno je jezgro muškatnog oraha, kao i njegov sitan prah. Uvek se trudite da kupite cele oraščiće umesto praha, budući da u formi praha mogu biti podmetnute razne druge sorte muškatnog oraščića slabijeg kvaliteta. Izaberite dobro zatvoreno pakovanje, gde će obavezno biti naznačen rok trajanja.
Kod kuće, cele muškatne oraščiće, kao i njihov prah, treba čuvati unutar hermetički zatvorene posude i držati na hladnom, tamnom i suvom mestu, gde može da se čuva za upotrebu i do nekoliko meseci.
Evo kako sve možete da upotrebite muskatni oraščić kao lek.
Muškatni oraščić za želudac
Kada se pomešaju muškatni oraščić i limun, dobijate odličnu kombinaciju za ublažavanje želudačnih tegoba, uključujući i gastritis (upalu želudačne sluznice).
Da obogatite ukus svog jogurta, možete mu dodati sveže rendani muškatni oraščić. Sve što treba da uradite jeste da u čašu jogurta dodate malo sveže rendanog muškatnog oraščića (1/4 kašičice), promešate i popijete.
Muškatni oraščić i mleko (muškatni oraščić i med)
Sastojci:
- 1 čaša mleka
- 1 kašičica meda
- 1/4 kašičice sveže rendanog organskog muškatnog oraščića (ne u prahu)
- prstohvat cejlonskog cimeta
Sipajte mleko u šerpu i zagrejte na niskoj temperaturi. Sklonite sa vatre i dodajte med, rendani oraščić i cimet. Popijte ovo 30 minuta do sat vremena pre spavanja.
A evo i nekih recepata za poslastice sa ovim neverovatnim začinom.
Posna torta sa muskatnim oraščićem (žito torta)
Sastojci:
- 150 g spremljenog žita
- 350 g oraha
- 500 g kristal šećera
- 375 g brašna
- 250 g meda
- 250 ml piva
- 2 vanilin šećera
- 1 kesica sode bikarbone
- malo muškatnog oraščića
Priprema:
Pomešajte med sa pivom, dodajte 200 g šećera, sodu bikarbonu i brašno i pomešajte da dobijete ujednačenu smesu. Ispeći 4 kore.
Da napravite nadev, potrebno je da kratko prokuvate 300 g šećera sa jednom čašom vode, te dobijeni sirup sklonite sa vatre, dodajte 300 g mlevenih oraha, 150 g već spremljenog žita, 2 vanilin šećera i malo sveže rendanog muškatnog oraščića.
Toplim nadevom treba da premažete kore, sastavite ih, pa tortu takođe premažite istim ovim nadevom, odozgo i sa strane i na kraju je samo pospite mlevenim orasima.
Savetuje se da žito tortu napravite 1-2 dana pre jela.
Božićni mafini
Sastojci:
- 150 g belog brašna
- 40 g šećera
- 50 g pečenih badema
- 50 g sušenih brusnica
- prstohvat soli
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice cimeta
- malo đumbira
- malo muškatnog orašćića
- 50 g omekšalog maslaca
- 1 jaje
- 100 ml mleka
Priprema:
Pomešajte šećer, brašno, mlevene pečene bademe, brusnice, so, prašak za pecivo i začine u jednoj posudi. U drugoj posudi pomešajte omekšali maslac, jaje i mleko - te ovu mešavinu dodajte suvim sastojcima.
Dobro promešajte da dobijete ujednačenu smesu, koju zatim treba da izlijete u korpice za mafine, koje ste već poređali u pleh za mafine. Pecite božićne mafine u rerni na 200 C oko 25 minuta. Po želji, možete da ih pospete šećerom u prahu, ukrasite brusnicama ili već kako vi to želite.
Tamara Nikoličić